Torta cioccolato e menta/ Mint and chocolate cake

Per festeggiare un compleanno in famiglia mi sono ambiziosamente tuffata nella realizzazione di una grandiosa torta alla menta e cioccolato. Come prima ricetta per il mio nuovissimo robot da cucina Kitchenaid Artisan, mi è sembrata appropriata!
giusto
Si parte da due brownies di cioccolato fondente! Ecco la ricetta:

250g di cioccolato fondente
100g di burro
200g di zucchero
3 uova
1 cucchiaino di bicarbonato
mezza bustina di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di sale
1 bicchiere di sciroppo alla menta
150g di acqua calda

Procedimeto: mettere nell’impastatore il burro e lo zucchero e amalgamare a velocità media; aggiungere poi un uovo alla volta fino a incorporarli completamente; aggiungere il cioccolato precedentemente fuso. In una ciotola mescolare tutte le polveri e aggiungere nell’impastatrice un cucchiaio alla volta alternando con lo sciroppo. Per finire aggiungere l’acqua calda a filo. Inburarre e infarinare due tortiere con cerniera e suddividere l’impasto (all’inizio sembra poco ma poi crescerà) e infornare per 30-35 min a 180° in forno statico preriscaldato.
collSI

Si prepara poi una crema al burro con i seguenti ingredienti:
100 g di latte intero
200 g di burro
300 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di olio essenziale di menta
qualche goccia id colorante verde liposolubile

Procedimento: Con le fruste sbattere energeticamente il burro con l’estratto di menta e aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo. Infine aggiungere il latte sempre sbattendo fino ad ottenere la consistenza desiderata e aggiungere il colorante.
Questa crema al burro verrà usata per ricoprire interamente il disco di torta che farà da base. Su di esso si poggerà poi l’altro pan di spagna e anch’esso verrà rivestito. Per finire si prepara una glassa al cioccolato che verrà colata sulla superficie.

Ingredienti per la glassa:
250 g di panna fresca
200 g di gocce di cioccolato.

Procedimento: mettere la panna in un pentolino sul fuoco basso e farla riscaldare fino a che non affioreranno piccole bollicine. A questo punto versare la panna calda sulle gocce di cioccolato messe in un altro recipiente, lontano dal fuoco. Lasciare riposare per 1-2 min e poi mescolare fino al completo scioglimento delle gocce di cioccolato. Questo metodo per la glassa è facilissimo e il risultato è ottimo! Lo cercavo da tempo e non lo abbandonerò più!
La Torta è venuta su con una forma irregolare anche perchè ho usato due teglie di misura diversa ( :/) e anche per una certa goffagine nel tenere insieme le diverse creme, tuttavia, anche se l’estetica può essere migliorata, il gusto della torta è fantastico e molto “americano”… NON c’è bisogno che vi dica che è una bomba atomica di calorie!! Ma questo è una prerogativa di questi dolci “americani”, la cui ricetta infatti è stata da me tradotta e riadattata DIMEZZANDO le quantità di zucchero previste!
bella
yummiii
ii
Questa torta è davvero buonissima e se mai deciderete di farla, tornetere qui e mi ringrazierete! KISS KISS

8 thoughts on “Torta cioccolato e menta/ Mint and chocolate cake

  1. E’ bellissima invece. Sai che io sono molto amante del binomio cioccolato e menta? Comunque BRAVA, anche io normalmente riduco la quantità di zucchero già nelle ricette italiane, figuriamoci in quelle USA.. secondo me non si rendono conto! Bisogna apprezzare la dolcezza naturale degli ingredienti!

    1. Laura Anna, la parte più lunga è proprio tradurre la ricetta ( che è sempre in once e sticks, o cups) e cercare di adattarla ad un gusto più umano! Anche così era molto dolce, non oso immaginare l’originale! 🙂

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