Dal caffè al tè con un pizzico di creatività

Buon pomeriggio! Dopo un lungo silenzio torno con un idea di riuso molto semplice e personalizzabile. Chi non conserva barattoli di vetro di cui non è riuscito a liberarsi? Magari hanno una bella forma : si conservano pensando che prima o poi avranno nuova vita. Ecco questo è proprio quello che ho fatto io con i barattoli del caffè solubile che uso per macchiare il latte. Vi confesso infatti che il mio caffè fa pena, mentre il tè mi riesce discretamente bene ( che difficile scaldare tutta quell’acqua! Hahahaha). Già qualche mese fa avevo decorato dei barattolini con i washi tapes (qui), nel frattempo il tè si è moltiplicato grazie soprattutto a tante care “amiche del thè” 😉 , inoltre ho appreso che il tè teme la luce e per questo va conservato in contenitori non trasparenti. Ho dipinto dunque i barattoli di vetro con acrilico bianco e i tappi con un colore a contrasto e il resto lo ha fatto la mitica vernice lavagna! Ecco il risultato, che ne dite?
Kiss kisst

lCreativiTeapuwh

Finalmente ☆MACARON☆

Buonasera amici! È passato un po’ dall’ultimo articolo …le feste sono trascorse, è arrivato il 2014, ed io torno adesso con un nuovo post culinario! Sono occorsi tre tentativi prima di ottenere dei risultati accettabili  a testimonianza del fatto che i macaron non sono facili da preparare, ma la soddisfazione è davvero tanta!! Ecco la ricetta che ho seguito alla lettera:

40g di albume e 25g di zucchero semolato vanno montati, a neve ben ferma, utizzando uno sbattitore elettrico (1)

Questo è il momento per aggiungere del colorante in polvere;  io ho usato il  tè verde giapponese matcha per dare un colore verde pastello molto delicato 😉 (2-3)

In un pentolino far sciogliere 100g di zucchero semolato in 35 ml di acqua fino ad ottenere uno sciroppo che, fatto raffreddare per qualche minuto, verrà aggiunto a filo nel composto già montato (4) continuando a montare fino a che non sia perfettamente amalgamato

Unire 100g di farina di mandorle con 100g di zucchero a velo e 40g di albume non montato fino a creare un impasto grumoso (6)

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Infine unire i due impasti delicatamente. Usando la sac a poche distribuire l’impasto sull’apposito tappetino (assolutamente necessario se non si è esperti)

 aca

Lasciare riposare per 30 min e infornare a 140° C in forno preriscaldato per 30 min circa

Infine lasciare raffreddare completamente prima di farcire!macaron3

Per il ripieno ho pensato di fare una leggera crema chantilly perché non amo molto la crema al burro troppo zuccherosa che solitamente si usa…credo lo zucchero sia già più che abbondante in questa ricettina. Una parte della crema l’ho mescolata con marmellata alla fragola per fare un delicato accostamento cromatico col verdino.

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Non mi resta che apparecchiare la tavola per il tè, aspettando qualche amica per ideare insieme nuovi progetti creativi!

eeunoo

macaronxdueeFanno la loro figura! Che ne dite? Vi aspetto per un assaggio?  🙂 ♥

Kiss kiss

La cucina di Craft Patisserie con le sedie vestite d’autunno

GrandangoloCucinaBuona domenica a tutti! Oggi il tempo è uggioso. Sono le prime vere giornate d’autunno, una stagione che amo moltissimo. Quando comincia a fare freschino e si rimane pigramente a casa, a mettere a posto un pò del caos settimanale e a dedicarsi un po’ alla pulizia. Il cuore della mia casa è la cucina da dove vi sto scrivendo questo post. Qui creo, scrivo, immagino, lavoro mangio e prendo il thè… il resto della casa talvolta si offende! 🙂
Dunque dopo aver messo a posto la cucina/studio/craftroom, ho fatto qualche scatto per immortalare le nuove vesti autunnali, soprattutto le belle coperture delle sedie, una novità Ikea, che nasce per le sedie imbottite Henriksdal ma che io ho adattato alle mie Harry, di cui ho anche dipinto di bianco le gambe!

La prima immagine è una “finta grandangolare” 😛 che pasticciona! Ho messo insieme tre foto e le ho modificate manualmente… heheh non mi perdo d’animo ma chissà se babbo Natale mi regalerà un obiettivo quest’anno!

Buon pomeriggio a tutti! KISS KISS dalla mia cucina.

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Cheesecake lime e cocco/ Lime and coconut no bake cheesecake

  15 Un’altro post culinario! A testimonianza della mia estate dedicata ai piaceri della gola (salvo poi pagarne lo scotto con una bella dietina, ma non ci pensiamo oggi!). Si tratta di una cheesecake a freddo, quella che preferisco, fatta con un mix di formaggi freschi brevettato da me, ovvero ricotta, formaggio quark e yogurt greco ( una confezione per ciascuno non fa male a nessuno!).3

   La base va fatta con biscotti integrali io ho usato i “digestive” perchè li avevo, ma se li conoscete sapete che sono biscotti piuttosto grassi (anche se buonissimi) e volendo possono essere sostituiti con altri che avete, ma in questo caso aggiungete un pizzico di sale che ci sta bene! Vanno frantumati con 80-100 g di burro , qui non va bene ugualmente la margarina, sia perchè è troppo morbida, sia perchè non ha il profumo buonissimo del burro (sia perchè fa schifo ma questo è un mio parere! 😛 ); molte ricette di cheesecake con la base di biscotti dicono di mettere anche lo zucchero nella base, ma io lo trovo davvero inutile e non lo metto (che è meglio), al più si potrebbero aggiungere nocciole o pistacchi o altra frutta secca; nel mio caso ho aggiunto solo due o tre cucchiai di polvere di cocco disidratato.1

   Il mix di formaggi va sbattuto bene con 140 g di zucchero e con il succo di tre lime; io avevo anche del cocco in polvere solubile, quello per fare il latte di cocco, e ne ho aggiunti due cucchiai all’impasto di formaggi insieme a due cucchiai di cocco in polvere disidratato; infine servono circa 15 g di colla pesce (o 60 g di agar agar) per consentire l’addensamento (io una volta me ne sono dimenticata e ho fatto la cheesecake semovente LOL ).6a

   E poi, dato che si mangia anche con gli occhi mi sono sbizzarrita nella coreografia, nell’abbinare i colori e nel fare un bel servizio fotografico alla mia cheesecake. Bene questo è il risultato. Promette già bene, ma vi assicuro che la morbidezza e la cremosità del formaggio è eccezionale, si sposa in maniera splendida col gusto aspro e il profumo delicato del lime; diventa quasi dissetante, questa torta fredda, a cui il cocco dona un accento esotico, ne completa il sapore… sapore dell’estate che se ne va? no no, il sapore dell’estate che continua perchè qui in Puglia l’estate dura ancora un almeno un mese!!

KISS KISS se vi è piaciuta la ricette o avete domande non esitate a chiedere, sarò felice di trovare un commento!

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Cheesecake  Lime